Girl, Interrupted: Recipes

Λοιπόν σήμερα σκέφτηκα να μαγειρέψω κάτι σπέσιαλ. (Είμαι φοιτήτρια, οπότε το παρακάτω φαγητό είναι σπέσιαλ για μένα). Έκανα λοιπόν σολωμό ψητό στο φούρνο με μια σος η οποία έχει γιαούρτι μουστάρδα και λεμονάκι και κολοκυθάκια στον ατμό με μια σος από γιαούρτι άνηθο σκόρδο κλπ.

Yummy! Finished Dish:P

Υλικά για τον Σολωμό και την σος:

Σολωμός

Αλάτι

Πιπέρι

Σκόρδο

Χυμός λεμόνι

(δεν σας γράφω ποσότητες γιατί όλα είναι θέμα γούστου, γευτείτε το φαγητό σας καθ' όλη την διάρκεια του μαγειρέματος)

Για την σος για τον σολωμό:

Χυμός λεμόνι

Ξύσμα λεμονιού

Γιαούρτι

Μουστάρδα

Αλάτι

Λίγο Πιπέρι

Οι δοσολογίες εξαρτώνται με το πώς θέλετε να είναι η σος σας. Θέλετε να έχει πιο πολύ λεμόνι? Πιο πολύ μουστάρδα? Ξέρετε εσείς από τέτοια είμαι σίγουρη.

Βάλτε τον σολωμό σε ένα ταψί, ρίξτε του λεμονάκι, αλάτι, πιπέρι, βάλετε και το σκόρδο και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο (θερμοκρασία δεν σας λέω γιατί πάει αναλόγως τον φούρνο). Μην το παραψήσεται. Ο σολωμός πρέπει να είναι ροζ, μαλακός και να λιώνει στο στόμα. Όσο για την σος... Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και περιχύστε με αυτήν το ψάρι.

Τα κολοκυθάκια εγώ τα έκανα στον ατμό, αλλά εσείς μπορείτε να τα κάνετε βραστά ή και ψητά στο γκριλ.

Για την σος για τα κολοκυθάκια θα χρειαστείτε:

Χυμός λεμόνι

Γιαούρτι

Άνηθο

Σκόρδο (εγώ έβαλα μια σκελίδα)

Αλάτι

Τα αναμιγνύεται όλα μαζί και περιχύνεται με αυτήν τα κολοκυθάκια.

Το πιάτο αυτό είναι ελαφρύ και είναι ότι πρέπει για το καλοκαιράκι, για όσους κάνουν δίαιτα ή προσέχουν την διατροφή τους. Ποιος είπε ότι διατροφή και γεύση δεν πάνε μαζί?
Αν βαριέστε να κάνετε και τις δύο σος κάντε μόνο την μια ταιριάζει και με τα δύο.

Well today I cooked something special. (I'm a student, so the this food is a special food for me). So, I roasted salmon with a sauce that has mustard and lemon yogurt and zucchini steamed with a sauce of yogurt dill garlic etc.

Materials for salmon and sauce:

Salmon

Salt

Pepper

Garlic

Lemon juice

(I do not you write you the volumes because everything is a matter of taste, taste your food throughout the cooking time)

For the sauce for salmon:

Lemon juice

Lemon zest

Yogurt

Mustard

Salt

Little Pepper

The dosage depends on how you want the sauce you. You want more lemon? More mustard? You know such things I'm sure.

Put the salmon in a baking dish, pour the lemon, salt, pepper, and put the garlic and bake in preheated oven (I don't tell you the temperature because it depends on the oven). Do not overcook your food. Salmon should be pink, soft and melting in your mouth. As for the sauce... Mix all ingredients together and pour it at your fish.

I steamed the zucchinis, but you can boil them or roast them on the grill.

For the sauce for the zucchini you will need:

Lemon juice

Yogurt

Dill

Garlic (I put a clove)

Salt

You mix all together and pour it on the zucchini.

This dish is light and is a must for the Summer, for those dieting or watching their diet. Who said that nutrition and taste do not go together?

If you are bored to make both sauces then make one of them. It is good for both the zucchinis and the salmon.

Read more »

Posted in: Recipes

Today i decided to make Strawberry Marmalade because it is the season that the strawberries grow! So, i went to the market and i bought a packet of fresh strawberries. To do this recipe you will need:

Stawberries
Sugar or suclarose or both
Vanilla in powder or in liquid form

The original recipes says that if you have 500 grams of straws you will need 250 grams of sugar, but i think this is way too much! So in my light recipe i used:

500 grams of strawberries
10 teaspoons of white sugar
10 suclarose sweetener pills or 4-5 teaspoons of suclarose powder
half a teaspoon vanilla

Wash the strawberries very well cut out the leafs and put them in a pot (not a huge pot a medium size). Add the sugar and the suclarose and the vanilla. Cook them until you see that the mixture is thick and also don't forget to stir once in a while! If you see a bubbly pink thing on your pot you can remove it! Although it's nothing! I say to remove it so that you won't see it in your container (see last photo of the pink bubbly thing). I like to put the strawberries without chopping them in small pieces, but if you like you can chop them! When it is thick you can take the pot off the fire. While cooking the recipe take a glass container and wash it very good. Then boil some water and when the water is very hot pour it into the glass container and in it's lid in order to somehow sterilize it. Leave the glass container to dry. When your jam is ready pour it into the container and leave the lid a little open until the jam is cold! Then you can put it in the freezer!

The sugar in this recipe acts as a preservative! If you put 250gams of sugar your jam may lasts a year! But come on.. who keeps a jam in their freezer for a year! Nobody! Everyone loves jam! I like to put less sugar and it lasts me for a month! The color is great and the taste is great and your house is going to smell so beautiful! I wonder why people buy jams when it is so easy to make... And why some companies put chemical preservatives in them and color!

Hope you like it!